Новости

Nov 20, 2023

Покрыта блестками и готова к вечеринке

Доктор Сара Треанор Буа, доктор философии, директор по исследованиям и образованию Фонда природы Линды Лоринг Если вы когда-нибудь смотрели фильм 1993 года «Надгробие», вы слышали культовую фразу: «Я твоя черника».

Доктор Сара Треанор Буа, доктор философии, директор по исследованиям и образованию Фонда природы Линды Лоринг

Если вы когда-нибудь видели фильм «Надгробие» 1993 года, вы слышали культовую фразу «Я твоя черника», которую Док Холидей говорит Уятту Эрпу. Это способ сказать, что он как раз тот человек, который подходит для этой работы. Итак, когда дело доходит до употребления дикой черники? Ну, «Я твой…», вы поняли.

В это время года я избалован работой в поле или на прогулке. Конец июля — август — это время, когда ягоды достигают пика, и я легко могу найти перекус, находясь под жарким летним солнцем. Черники (как высокорослой, так и низкорослой) в изобилии по всему острову, но ее количество уменьшается, поскольку ее собирают люди и поедают дикие животные. Их сезон закончился. В любом случае, я склоняюсь к их кузену, восхитительной черной чернике.

Черная черника заслуживает большего признания за свою удивительную природу. Однако все внимание привлекает раннеплодная черника. Может быть, это потому, что черника — это что-то узнаваемое, что люди видят в продуктовом магазине. Или, может быть, его популярность объясняется тем, что их можно выбирать по фунту. В любом случае, оба вкусны, но я думаю, что черника превосходит чернику по вкусовым качествам.

Черника и черника относятся к семейству вересковых, семейству вересковых. К этим вересковым кустарникам также относятся азалии, толокнянка, черника, клюква, верески и рододендроны. Эти растения любят кислые почвы, обычно имеющие pH от 4,5 до 6. Удивительно, что что-то может расти в наших бедных питательными веществами, песчаных и кислых условиях, и эти вересковые кустарники процветают здесь.

В Нантакете наша черника — это вид Gaylussacia baccata. Но это проблема с общими именами. Мы часто используем одно и то же имя для обозначения разных вещей. В Северной Америке название «черника» применялось к многочисленным вариантам растений, все из которых имеют маленькие ягоды красного, синего или черного цвета. Это общее название для различных видов Gaylussacia и некоторых видов Vaccinium, таких как Vaccinium parvifolium, красной черники, произрастающей в западной части Северной Америки, а также применяется к другим видам Vaccinium, которые также могут называться черникой в ​​зависимости от местных обычаев, как в Новая Англия и часть Аппалачей. Черника горная (Vaccinium membranaceum) произрастает на северо-западе Тихого океана и на самом деле представляет собой чернику, но не менее вкусную. Другая Gaylussacia на Нантакете — это голубая висячая ягода (Gaylussacia frondosa), светло-голубая ягода, встречающаяся во влажных лесах, таких как Squam Swamp и Windswept.

Наша черная черника внешне похожа на чернику. Хотя на самом деле они фиолетовые, они настолько темные, что кажутся черными среди зеленых листьев. Сами растения имеют тонкие деревянистые стебли, высотой примерно до бедра и растут вдоль троп и пустошей по всему Нантакете. Листья более светло-зеленые, чем у более темной черники и других подобных видов, хотя это не настоящий идентификатор. Моя любимая часть идентификации — нижняя сторона листа. Если вы думаете, что у вас есть черника, соберите лист и переверните его. Перемещайте его из стороны в сторону на солнце. Если оно блестит, то это ваша черника. Если вы гуляли со мной по нашим тропам в Фонде природы Линды Лоринг, вы, возможно, слышали, как я называю это растение дискотекой. Маленькие смоляные точки на нижней стороне листа сверкают, как будто он покрыт блестками и готов к вечеринке. Кроме того, подобные глупости помогают людям вспомнить смолу листьев черники.

Черника черная — один из, если не самый распространенный кустарник на острове. Как клоновое растение, оно распространяется по болотам как семенами (которые птицы испражняют и разносят), так и побегами. Хотя более успешно через побеги, так как всхожесть семян низкая. Побеги — это висячие стебли, которые дают корни, расширяющие территорию кустарника.

Возвращаясь к тому, какие они вкусные. Есть что-то особенное в сборе ягоды, когда она еще теплая от солнца, что делает ее особенно сладкой. Это как дегустировать лето. Я иногда называю чернику «растением для кексов», потому что, в отличие от ее родственницы, черники, ее трудно собрать достаточно для пирога (по данным эксперта, необходимо 5 чашек). Выбрать чашку проще и ее достаточно для партии кексов или блинов (или закуски). В чернике есть несколько крошечных семян, но они придают плодам небольшой хруст, что приносит дополнительную пользу. Исследования дикой черники показали, что она богата антиоксидантами, витамином С, витамином В и калием – как будто мне нужен был еще один повод, чтобы съесть досыта.